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福州怡山梅园酒店有限公司采购的草虾（批号2021-08-09）、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。常被用作除草剂、通过食物链作用进入牲畜体内，杀菌剂，五氯酚酸钠属于有机氯农药，进而进入人体内，防控食品安全风险。在动物性食品中不得检出。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，由于其水溶性，易造成水或土壤污染，均是恩诺沙星项目不合格。

福州市市场监管局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，